Gutshaus Kubbelkow Inh. Familie Diembeck Restaurant u. Hotellerie - Sehlen

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Das erste mal waren wir 2015 im Gutshaus Kubbelkow zu Gast. 2016 haben wir dort geheiratet (Traumhochzeit) und wir kommen immer sehr gern wieder. Warum? Weil die Besitzer unglaublich viel Herzblut in ihr Gutshaus stecken und das merkt man an allen Ecken. ||Angefangen mit der damaligen Renovierung des Hauses, sowie die Gestaltung des Parks, nachdem das Anwesen von Familie Diembeck übernommen wurde. Hier wird man dem Namen eines Gutshauses gerecht. Alles wurde originalgetreu hergerichtet und eingerichtet. Man fühlt sich ein wenig, wie in einer Zeitreise zurückversetzt und das tut zu den heutigen Zeiten wirklich gut. ||In den 10 Jahren, in denen wir zu Gast sind, haben wir nie einen Abriss in Sachen Qualität wahrgenommen. Das alte Haus, die antiken Möbel und der tolle weitläufige Gutspark genießen stets eine gute Pflege. Die ganze Familie hilft mit, um den gewaltigen Aufwand zu bewältigen. ||Wir wissen die Ruhe sehr zu schätzen, da der Ort kein touristischer Hotspot ist. Die Lage ist fernab von stark befahrener Hauptstraße, mitten in einer landwirtschaftlichen Oase. Wer dennoch Strand, Meer und Sehenswürdigkeiten erleben möchte, der ist nach ca. 8 Minuten mit dem Auto in Bergen und in ca. 20 Minuten am Strand. ||Auch kulinarisch ist das Gutshaus Kubbelkow absolut empfehlenswert. Können und Liebe zum Handwerk sind für Gaumen und Augen ein Erlebnis. Alles ist sehr frisch, absolut köstlich und wunderbar angerichtet. Eine Karte mit einer riesigen Auswahl wird man hier vergebens suchen. Man konzentriert sich auf eine kleine Menüauswahl und gibt dafür 100%. Es zieht sich einfach alles wie in roter Faden durch. ||Wir danken allen Beteiligten, die 365 Tage im Jahr ihr bestes tun und mit so viel Freude und Qualität ihre Arbeit verrichten. Ihr gebt einem das Gefühl, als sei man der erste Gast, dabei sind wir einer unter vielen… bleibt uns lange erhalten, denn das Gefühl, dass gute Gastronomie schwindet ist allgegenwärtig.

Klaus R.

Wir probieren regelmäßig Empfehlungen des Guide Michelin aus und haben hier wirklich keine Ahnung, warum eine solche Empfehlung ausgesprochen wird. Es waren kaum Gäste da und nur zwei Tische besetzt (an einem Wochenende). Das Menü war bestenfalls durchschnittlich und entspricht nicht mehr den heutigen Möglichkeiten der gehobenen Küche. Der Preis schon. Für uns war es der erste und letzte Besuch und wir gehen davon aus, dass der Gutshof seine besten Zeiten hinter sich hat.

Chrischy G.

Seit 17 Jahren genießen wir die hervorragenden Menüs in Kubbelkow. Die Qualität war gleichbleibend sehr gut und das Niveau sehr hoch. Als ehemalige Französischlehrerin begeistern mich zum Beispiel die Barbarie- Ente und das Brot, angeliefert vom französischen Großmarkt. Aber Herr Diebeck bietet auch feine Speisen mit orientalischen Gewürzen an und hat sich der modernen Küche verpflichtet. Kubbelkow- immer wieder!

Sarah-Marie Z.

Das familiengeführte Gutshaus-Hotel ist ein wahres Juwel und vereint auf wunderbare Weise historischen Charme mit modernem Komfort. Schon bei der Ankunft fühlt man sich sofort willkommen, denn die Familie Diembeck sorgt mit viel persönlichem Engagement dafür, dass jeder Aufenthalt unvergesslich wird.

Ein besonderes Highlight des Hauses ist das erstklassige Restaurant, in dem der Chef persönlich am Herd steht. Die Zutaten stammen größtenteils aus dem hauseigenen Kräuter- und Gemüsegarten, das Fleisch kommt aus den umliegenden heimischen Wäldern, teils selbst geschossen, und die frischen Fische werden aus den nahegelegenen Boddengewässern bezogen. Die regionale Frische und Qualität machen jedes Gericht zu einem echten kulinarischen Erlebnis.

Neben den geschmackvoll eingerichteten Zimmern und der malerischen Parkanlage bietet das Hotel auch einen kleinen, aber sehr feinen Spa-Bereich. Ein besonderes Highlight ist der Ruheraum, der sich in einer alten Bibliothek befindet und einen traumhaften Blick auf den Park bietet. Hier sorgt die Familie Diembeck mit frischem Obst und Getränken für das Wohl der Gäste, sodass man in stilvollem Ambiente wunderbar entspannen kann.

Dieses Gutshaus-Hotel ist ein Geheimtipp für alle, die Wert auf erstklassiges Essen, eine ruhige, exklusive Umgebung und entspannte Wellnessmomente legen. Absolut empfehlenswert für einen erholsamen Aufenthalt voller Genuss und Ruhe.

Fredy B.

Gerne kommen wir hier immer wieder, denn Familie Diembeck versteht es einfach Gastlichkeit zu verbreiten. Ein gutes Essen, mit netten Weinen und stets kompetentem Service. Da kommt einfach Freude auf. Nach dem Essen auf der Terrasse noch ein Gläschen und dann ab ins Bett in die gepflegten Zimmer. ||Bravo weiter so, wir kommen wieder keine Frage

Sonja R.

Wir waren Anfang Februar eine Woche dort. Es war so schön. Wir waren die einzigen Gäste und wurden so verwöhnt. Das Frühstück war so lecker und umfangreich, dazu gab es jeden Tag andere Leckereien. Während des Frühstücks wurde unser Zimmer gemacht, einfach toll. Es war total sauber und nach 4 Tagen wurden sogar die Betten frisch bezogen, einfach toll. Der Service war super, es gab absolut nichts zu meckern. Egal welches Anliegen wir hatten, es wurde sofort darauf eingegangen. Auf dem Zimmer stand eine Flasche Wasser, mit Kohlensäure, wie auch beim Frühstück. Ich habe gefragt, ob ich stilles Wasser bekommen kann. Das war natürlich gar kein Thema. Als wir zurück aufs Zimmer kamen, war sogar dort das Wasser getauscht, absolut aufmerksam - ich war beeindruckt.
Zudem haben wir diese himmlische Ruhe absolut genossen. Wir haben sofort wieder neu gebucht!! Vielen lieben Dank nochmal an das tolle kleine Team und besonders an "Oma" und die nette junge Frau, die uns die ganze Woche begleitet hat❣️

Emma S.

Ein Relikt aus dem 19. Jahrhundert, das auf den ersten Blick eine charmante Reise in die Vergangenheit verspricht. Bei genauerem Hinsehen offenbaren sich jedoch viele Schwächen, die den Charme des alten Gebäudes trüben. Während die Fassade und die öffentlich zugänglichen Bereiche noch einen gewissen historischen Reiz ausstrahlen, bedürfen die Zimmer dringend einer Renovierung.

Die Zimmer sind unangenehm klein und an Ungemütlichkeit kaum zu übertreffen. Die Einrichtung lieblos, abgenutzt und die französischen Betten unbequem und halten korpulenteren Gästen mit Sicherheit nicht Stand. Das Fehlen einer Minibar bzw. eines kleinen Kühlschranks, in dem man Getränke kühlen könnte, ist insbesondere in den wärmeren Monaten sehr unangenehm. Angesichts der überzogenen Preise für die Übernachtungen stimmt das Preis-Leistungs-Verhältnis absolut nicht. Andere 4-Sterne-Hotels auf Rügen bieten weit günstigere und komfortablere Unterkünfte mit besserer Lage an.

Restaurant enttäuscht ebenfalls. Hohe Preise, keine ansprechende Auswahl und nichts für Personen, die eine pflanzenbasierte Ernährung präferieren. Unverständlich. Mein Mann betonte, dass ich nichts „verpasst“ habe, was die Qualität der Gerichte betrifft.

Somit können wir weder das Hotel noch das Restaurant empfehlen. Wie bereits erwähnt, gibt es viele bessere Alternativen, die nicht nur komfortablere Unterkünfte bieten, sondern auch kulinarisch mehr zu bieten haben. Die Kombination aus veralteten Zimmern, überhöhten Preisen und einem unzeitgemäßen Gastronomieangebot hat unseren Besuch zur Enttäuschung gemacht und ich wüsste nicht, welche Zielgruppe sich hier wohlfühlen kann.

Kinga D.

Sehr geehrte Gäste,
Es ist sehr bedauerlich, dass es ihnen auf Kubbelkow nicht gefallen hat. Jedoch ist es uns ein Bedürfnis zu Ihrer Ausführung kurz Stellung zu nehmen.
Die Lage des Hauses, in zentraler Inselmitte, und bewusst ruhiger Alleinlage in seiner denkmalgeschützten Parkanlage, ist in allen Publikationen hervorgehoben. Wer den touristischen Trubel sucht, ist bei der Auswahl unseres Hauses sicherlich fehl am Platze.
Alle Zimmer (von kleinem DZ bis zu großen Suiten) sind bewusst zum Teil mit antiken Möbeln ausgestattet und werden zu Beginn eines jeden Jahres renoviert und stets gepflegt. Hochglanz Spanplattenmöbel werden Sie daher leider nicht vorfinden. Das Haus bietet natürlich ebenfalls Betten für große Gäste (200x220) als auch massive Möbel für kräftige Mitmenschen. Gerne hätten wir Ihnen dahingehend weiterhelfen können- ein kurzer Hinweis hätte genügt. Leider können wir dieses bei online Buchungen über Buchungsportale nicht erahnen.
Dieses ist dem Konzept eines historischen Hauses mit modernem Komfort eines 4Sterne superior Hotels geschuldet.
Auf Minibar und Kaffeemaschine in den Zimmern wurde bewusst verzichtet, jedoch besteht, jederzeit auf Anfrage, die Möglichkeit heiße und gekühlte Getränke, auch en suite, serviert zu bekommen.
Die bewusst klein gehaltene Speisekarte unseres Restaurants, mit einer starken Ausrichtung auf frische regionale Produkte, teilweise aus eigener Jagd und eigenem Anbau ist zu Recht überregional bekannt und seit Jahren top-bewertet.
Hinsichtlich dieser Ausrichtung weisen wir nicht nur auf unserer Website, sondern auch nochmals am Eingang(Icon - Keine vegan und vegetarische Küche )und in der Speisekarte darauf hin.
Um ein Beispiel nennen zu dürfen:
Sie werden in einem vegetarischen Restaurant auch kein Steak bestellen können!
Somit können wir Ihre Kritik in diesem Falle auch nicht nachvollziehen.
Das Gutshaus bietet seit über 20 Jahren einer Vielzahl von Stammgästen und solchen die es noch werden möchten ein Refugium der Ruhe, ausgewählten Kulinarik, und familiengeführten Hotellerie.
Sicherlich trifft das nicht jeden Geschmack und Präferenzen die sich manche Reisenden setzen, jedoch durchaus die Vorstellungen dahingehend anspruchsvoller Gäste.
Wir möchten daher empfehlen die Auswahl des Hauses vor Buchung, entsprechend seiner Bedürfnisse, zu treffen und nicht ungerechtfertigt zu bemängeln, was ein Haus, transparent bewerbend und klar kommuniziert, nicht zu bieten hat oder bewusst nicht offeriert … oder man als Gast einfach versäumt hat danach zu fragen…..
Familie Diembeck
Gutshaus Kubbelkow